從百元以內的素食自助餐，到上千元的高檔素菜餐廳，選擇多樣且隨處可得。「從路邊的素麵攤、自助餐、歐式自助餐，港式飲茶，西式餐點，火鍋美食，到頂級素食筵席，在台灣都有，」走進便利商店，微波素食、附有「調理包」的素食泡麵，五花八門。快過年了，預購素年菜大車拚的料理，讓不少評審驚呼：「這比葷的還好吃。」 對許多素食者來說，他們被台灣素食的便利給「慣壞」了。出國旅行時，都會懷念起台灣的素食環境。「去日本吃素很不方便，都要事先做好準備，否則就只能吃饅頭配罐頭，」 台灣素食的創意和美味程度，是世界第一。而台灣擁有餐飲創意能量豐沛，蔬菜水果種類多、品質好的優勢，讓素食成為台灣飲食文化的新亮點。
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原始文章出處：蘋果日報 天下雜誌
